Recetas reconfortantes para el frío: guisos, pucheros y platos caseros para combatir los días grises
Con estas recetas caseras para el frío, vas a poder preparar platos llenos de sabor y tradición, ideales para disfrutar en un día gris.
Cuando llega el invierno, los días nublados y húmedos invitan a quedarse en casa y disfrutar de algo caliente, sabroso y que reconforte el cuerpo y el alma. Y aunque la sopa es una opción clásica, no es la única. El "team invierno" celebra esta temporada como una excusa perfecta para sacar del recetario los platos más suculentos: guisos, pucheros, pasteles y carnes al horno, entre otras delicias caseras.
La clave para cocinar en días fríos sin complicarse es usar lo que haya en la heladera o la alacena. Porque, seamos honestos, salir a comprar ingredientes cuando el clima no acompaña no siempre es tentador. A veces, con lo que hay a mano se pueden preparar recetas reconfortantes, nutritivas y llenas de sabor.
Hay opciones para todos los gustos y niveles de habilidad en la cocina. Lo importante es no obsesionarse con la perfección, ya que los ingredientes pueden adaptarse o reemplazarse según lo que tengamos disponible. Lo esencial es animarse a cocinar con creatividad y disfrutar del resultado.
Cremoso y con historia: huevo con tomate al estilo sefaradí
El bed u benedora, típico de la cocina árabe y sefaradí, es una receta tan simple como reconfortante: huevo revuelto con tomate y un toque de aceite. Servido caliente con pan pita tibio, se transforma en una cena o merienda nutritiva y deliciosa. Con solo dos ingredientes principales, esta receta es ideal para resolver una comida en minutos. Hacé clic para conocer los secretos del huevo con tomate al estilo sefaradí.
Sopa con cuerpo: cebolla gratinada al estilo francés
Puede parecer solo una sopa, pero la sopa de cebolla estilo francés, con pan y queso gratinado, es una comida completa. Espesa, sabrosa y muy fácil de preparar, se convierte en una "poción mágica" para el alma. Esta receta es perfecta para los que buscan sabor, economía y una dosis de cariño en un plato humeante.
De olla: fricasé de cerdo
Las carnes son grandes aliadas del invierno. Este fricasé de cerdo, creado por el chef Leo Clavijo, del Hotel Ville Saint Germain de Cariló, es una de esas recetas que sacian y dan abrigo. Con carne tierna y jugosa, y un método de cocción fácil de seguir, es una excelente alternativa para los días más crudos.
Clásico argentino: pastel de papas
El pastel de papas -también conocido como pastel de carne- es un emblema de la mesa familiar. Mitad puré, mitad carne condimentada, este plato es sabroso, rendidor y reconfortante. Si bien su preparación lleva algo de tiempo, los días fríos son ideales para dedicarle amor a esta receta infalible.
Plato tradicional: puchero de gallina
Si hay una receta con historia y sabor es el puchero de gallina. Amado por Carlos Gardel y por generaciones de argentinos, combina carne de ave con verduras de estación y deja un caldo que puede reutilizarse en sopas y guarniciones. Aunque en las ciudades suele reemplazarse la gallina por pollo, sigue siendo un clásico rendidor y nutritivo para compartir en familia.