Calesita 2025: una celebración de la gastronomía latinoamericana que une, reflexiona y transforma

La gastronomía puede ser más que disfrute y sabor. Esa es la premisa que impulsa a Calesita, el evento gastronómico más esperado del año, que regresa el jueves 12 de junio con su cuarta edición y una propuesta renovada: sumar reflexión y pensamiento colectivo al recorrido por los mejores restaurantes porteños.

UNA EXPERIENCIA QUE GIRA Y CONSTRUYE PUENTES

Calesita es un evento lúdico, dinámico y performático, donde el público diseña su propio recorrido nocturno por algunos de los restaurantes más destacados de Buenos Aires. Cada sede ofrece una carta exclusiva, fruto de la colaboración entre chefs locales y cocineros invitados de toda América Latina.

Este año, además del clásico tour gastronómico, Calesita suma una nueva dimensión con el primer Conversatorio de Gastronomía Latinoamericana, realizado el 11 de junio en el Centro Cultural Recoleta. Allí, cocineros de países hermanos reflexionaron sobre la identidad culinaria regional, el turismo gastronómico, los desafíos actuales y la necesidad de crear una comunidad latinoamericana cada vez más integrada.

CALLES, SABORES Y COLABORACIÓN REGIONAL

El evento cuenta con el apoyo de Bigbox, Bodega Luigi Bosca, ICBC, Dazzler by Wyndham y el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, a través de BA Capital Gastronómica. Esta sinergia público-privada busca consolidar a Buenos Aires como capital culinaria de América Latina y potenciar el talento local como motor de desarrollo cultural y económico.

La entrada a Calesita es libre, sin reserva y por orden de llegada. Cada comensal elige su ruta, visitando las sedes que desee en el orden que prefiera. Los menús estarán disponibles a la carta, con opción de maridaje por copa o botella con etiquetas de Bodega Luigi Bosca. Quienes abonen con tarjeta ICBC recibirán un bocado sorpresa en cada parada.

También habrá una opción especial para quienes quieran asegurar su lugar: a través de Bigbox, se podrá adquirir una experiencia con mesa reservada en los restaurantes seleccionados. Los cupos son limitados.

EL MAPA DE LA NOCHE

Las sedes de esta edición reunirán a referentes de las cocinas de México, Panamá, Guatemala, Brasil, Perú, Ecuador, Colombia, Uruguay, Chile, Bolivia y Argentina, en una fusión de tradiciones, innovación y territorio.

Algunas paradas destacadas:

• Niño Gordo (Nº34 Latin America's 50 Best): recibe a Mitsuharu "Micha" Tsumura (Maido), Pedro Chavarría (Demo), Camila Fiol (Fiol Dulcería) y Lele Cristóbal (Café San Juan).

• Mengano (Bib Gourmand Michelin): junto a James Berckemeyer (Cosme), Jaime Rodríguez (Celele) y Alejandro Feraud (Alo's).

• Gran Dabbang (Nº18 LATAM 50 Best): anfitrión de Valentina Arteaga (Phayawi), Anthony Vásquez (La Mar), Maxi Rossi (Ultramarinos) y Leo Lanussol (Ness).

• Crizia (Estrella Michelin): compartirá cocina con Sergio Díaz (Sublime), Antonio Moreno (Casa Las Cujas) y Juan Ventureira (Riccitelli Bistró).

• Julia (Nº37 LATAM 50 Best): Julio Báez cocinará junto a Tassia Magalhães (Nelita), Pablo del Río (Finca El Paraíso) y Mercedes Román (Obrador Florida).

• 3 Monos (Nº7 The World's 50 Best Bars): se une a Aarón Díaz (Carnaval, Lima).

• La Uat: el recorrido cierra con una gran fiesta en esta sede icónica.