Focaccia: la receta del "pan" viral que hoy se robo los corazones de muchos

La focaccia es un clásico de la gastronomía italiana, famoso por su textura suave y esponjosa, con una corteza dorada y crujiente. Este pan plano se destaca por su versatilidad y sencillez, ideal tanto para acompañar una comida como para disfrutar solo. 

Aquí te presentamos una receta tradicional para que prepares una deliciosa focaccia en casa y soprensas a tus seres queridos. 

Ingredientes:

• 500 g de harina de trigo
• 300 ml de agua tibia
• 10 g de sal
• 25 g de levadura fresca (o 7 g de levadura seca)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de azúcar
• Sal gruesa (opcional)
• Romero fresco o seco (opcional)
• Aceitunas, tomates cherry o cebolla (opcional)

Receta, paso a paso

1. Preparar la masa: Disuelve la levadura y el azúcar en el agua tibia. Deja reposar durante unos 10 minutos hasta que se forme espuma, lo que indica que la levadura está activa.
2. Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, mezcla la harina con la sal. Haz un hueco en el centro y añade la levadura activada junto con el aceite de oliva. Comienza a mezclar todo con una cuchara de madera o con tus manos.
3. Amasado: Amasa la mezcla durante unos 10 minutos hasta que obtengas una masa suave y elástica. Si es necesario, agrega un poco más de harina o agua para lograr la textura adecuada.
4. Fermentación: Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.
5. Dar forma a la focaccia: Una vez que la masa haya subido, estírala sobre una bandeja para hornear previamente engrasada con aceite de oliva. Usa tus dedos para presionar la masa y crear pequeños hoyuelos en la superficie.
6. Condimentar: Rocía la superficie con un poco más de aceite de oliva y espolvorea sal gruesa al gusto. Si lo deseas, puedes añadir romero, aceitunas, tomates cherry o cebolla para darle un toque extra de sabor.
7. Segunda fermentación: Deja reposar la masa en la bandeja durante otros 20-30 minutos para que vuelva a subir un poco.
8. Horneado: Precalienta el horno a 220°C y hornea la focaccia durante 20-25 minutos o hasta que esté dorada y crujiente por fuera.
9. Servir: Retira la focaccia del horno y deja que se enfríe un poco antes de cortarla en porciones. Sirve caliente o a temperatura ambiente.